銅鑼灣からトラムで少し山手に進む
競馬場のあるエリア「ハッピーバレー」。
最近、新店もちらほら、な動きが
ありますが、ラーメンにも新店の
動きが。
鶏Soba 座銀は大阪から進出したらお店。
神虎というラーメンブランドを展開
している「銀の葡萄」という会社が
展開している鶏白湯ラーメン専門店です。
鶏Sobaは138HKD。プラス燻製の味卵は
15HKD。香港で展開しているラーメンの
中で、かなり強気な勝負価格ですが
きれいにまとまった一杯。
提供前にバーミックスで撹拌する
鶏白湯スープは濃厚でしっかりした
塩分の輪郭。
豚、鶏の2種チャーシュー、揚げごぼう
葱、細メンマがデフォルトの具材。
麺は細寄りな中太。
つけ麺、煮干と鶏白湯、サイドメニューの
炊き込みご飯、唐揚げ、燻製味卵など
他にもメニューがあります。
ラーメンにしては贅沢価格にはなりますが
こだわりの一杯を求めにハッピーバレー
散策兼ねてお出かけになってみては
いかがでしょうか。
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