東京、西麻布に光る「B」のファザードと
同じファザードが香港に。
一見フレンチ？と思う店名
La Bombanceは、今の東京スタイルの
和食がそのままいただけるお店です。
しかしながらここは香港。
素晴らしい夜景が広がる店内の
醍醐味は香港店ならではの贅沢。
店内中央に構えるカウンター他
個室やテーブル席もゆったりとした
つくりです。
ディナーにお邪魔しましたが、お料理は
お店のお任せコースのスタイル。
先付 金目鯛 ほたて うに 蛤ムース
蛤出汁ジュレかけ
煮物 鮎並葛打ち椀 新若布 菜の花
うるい 木の芽
向付 鯛薄造り 牡丹海老 焼き白子
漬鮪握り
蓋物 フォアグラ トリュフ茶碗蒸し
焼き物の仕上げはテーブルで
盛り付け前にメインを熱々に
炙って下さいます。
焼物 太刀魚若狭焼き ホワイトアスパラガス 黄身酢
強肴 聖護院蕪と牛タンシチュー 春野菜と
金目鯛、うに、筍の春らしい
土鍋ご飯がこの日の〆に。
水物は、せとかオレンジゼリーに
わらび餅。黒糖アイスのコクが
アクセントに。
店内で立てた薄茶で〆るお任せコース。
季節を感じられる構成ですので
今の東京スタイル和食をそのまま感じ
たい！とう方、La Bombanceの世界を
堪能されてみて下さい。
夜はお酒を頼んで2000HKD前後
するので、もしお店の雰囲気を
少しお手軽に、ということでしたら
ランチも営業していますので
お試し下さい。
0コメント