香港近郊の中国含め、輸入食品が
多く割合を占める台所事情ですが
ここ数年で「有機栽培」の文字を
よく目にするようになりました。
深センで土地をどんどん広げ
様々な有機栽培野菜を作っている
という農場へ見学に行っていました。
深セン・落馬州から車で約１時間の場所にある農場に貸し切りバスで向かいました。
細かく区分けされた畑は野菜のほかに
バナナやいちごも栽培されており
想像以上によく育っています。
石臼挽きの豆乳づくり体験もできます。
ウェルカムドリンクのローズヒップ
ティーは、生のローズヒップを
剥いて作る、一味違う柔らかい味。
こちらの農場では、ビニールハウスを
改装した広いレストランが畑の中にあり
地鶏ととれたて野菜をふんだんに入れた
鳥鍋が楽しめます。味付けは生姜、正油
五香粉ベースの調味パウダー。
シンプルですがじんわり美味。
香港近郊の食への意識の変化を
実感した貴重な体験でした。
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