日本ですと、数年前からビーガン向けの
ラーメンを提供するお店が出てきましたが
ここ香港でも遂にベジラーメンが
お目見えしました。
食べられる場所は香港駅真上の
IFC Level3にある五行。
一風堂系列で、香港だとマキシム
グループが展開しています。
塩ラーメンと同じ108HKD。
ちなみに五行の塩ラーメン
イケますよ。塩ラーメンロス
の方は五行で解決するはず。
さて、今回の主役、ベジラーメン。
野菜の噛みごたえや満腹度につながる
豆類、ズッキーニ、フライドマッシュルーム、チャーシューのかわりにロースト
トマトがトッピングされています。
ベジタブルブイヨンのスープに
ペペロンチーノオイルで
コクと奥行きをプラス。
スープにはフライドマッシュルーム
からくるキノコ類特有の出汁と
うまみが溶けこんでいます。
若干塩味強めのインパクト。
麺は全粒粉を使用したやや低加水の
バッツリめな食感の麺。このスープに
よく合う麺のチョイス。
五行のベジラーメンがきっかけで
香港もバラエティ豊かな
ベジラーメンが食べられる
ことを密かに期待しています。
店舗名：五行（GOGYO）
住所：Shop 3020, Level Three IFC Mall, 1 Harbour View Street, Central
中環港景街1號國際金融中心3樓3020舖
電話番号：2385 1366
営業時間：月ー日 11:30-22:30
2コメント
2016.09.21 12:07
2016.09.21 10:53