どんどんと新しい感覚の尖がったお店が登場し、訪れる度に面白さ、楽しさが増してくる
香港屈指のオシャレエリア西營盤。またまた面白いお店が登場しております。
そんな面白いお店でも特に注目なのが、お肉屋さん＆レストランが隣同士になった
「BONES & BLADES」と「QUARTER MASTER」が今回ご紹介するお店。
まずは、お肉屋さん「BONES & BLADES」の紹介から。ミートマイスターによるしっかり熟成管理されたエイジングビーフがgの量り売りで手に入ります！
牛肉の他の部位も肉質、トリミング具合、さすが肉屋さんですね。とても美しい。
毎日、配合するスパイスと味付けする自家製ソーセージやベーコンに
こちらのお店の熱意とこだわりを感じられます。
肉屋さんに売っているお肉は、隣のレストラン「QUARTER MASTER」で食べることができます。
写真は、１日前に隣の肉屋さんで予約した880gの骨付きステーキ。
1400HKDほどでした。21日間エイジングした絶妙なタイミングのビーフを
ミディアムレアで豪快に食しました。絶妙な焼き加減にシンプルな塩コショウの味付けでも
まったく飽きがこない、味わい。
サイドメニューのフライドポテトもカラっと揚がっていながら中がホクホク。
どこにでもあるサイドメニューがおいしいと、こだわりの目安がわかりますし
テンションがあがります。
グリーンサラダは、小瓶にオリーブオイルとバルサミコ酢のミックスされた
ドレッシングが入っており、シンプルなサラダの構成ながら、プレゼンテーションの仕方がうまい。
こちらはハンバーガーにオプションでチーズをプラスしたもの。
パティも肉屋のこだわりパティ。本当にジューシーで唸ります。
そしてそして！お店のこだわりが調味料までに。こちらの自家製ケチャップは
他では味わえない味！ポテトに、ハンバーガーにどんどんかけたくなる美味しさ！
こちらのお店、レストラン側は接客が連携できておらず非常に残念な感じなのですが
それを差し置いてもまた食べに行きたい！と思う絶品肉メニューがいただけます。
接客はアレなのに、悔しいけど味にハマってしまい忘れられない、そんな感じです。
肉が本当に大好きな方にぜひとも行っていただきたい、そんなお店でした。
【店舗情報】
店名：Quarter Master
住所：西環西營盤第二街1號東祥大廈地下
G/F, 1 Second Street, Sai Ying Pun, Western District
電話番号：2517 4266
営業時間：火～木曜 ランチ12:00-15:00 ディナー 18:00-23:00
毎週月曜定休日
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