寒くなると香港でシーズン到来！
という存在のローカルグルメが
香港の土鍋ご飯「煲仔飯」。
長粒米を様々な具材を乗せて
専用の土鍋炊きあげる香港名物
グルメの1つです。土鍋ご飯と
釜飯のあいのこ、みたいな
感じとでもいいましょうか。
煲仔飯といえば、な街が
九龍サイドの油麻地。
煲仔飯の有名店としては、ストイックに
煲仔飯メニューをメインにしている
「四季煲仔飯」と、一品メニューも充実
している「興記菜館」の2大店舗が有名
ですが、今回は一品メニューやビールも
楽しめる興記菜館にフォーカスします。
四季煲仔飯にもありますが、サイドメニューとしてお馴染みなのが、かき揚げの
ような玉子フライ。小さな牡蠣が入って
いるものがメジャーですが、興記は
牡蠣以外にも蝦や鶏肉、豚肉などの
具の玉子フライも注文でき、牡蠣が
苦手な人も頼めます。
空芯菜の炒めもの。ニンニクがっちり
きいていますが、箸が進む味。
アサリの豆鼓炒め。あまりアサリの
中身が入っていなかったですが
味は良いです。
興記菜館の煲仔飯はものすごくバラエティに富んでいますが、特にお気に入りなのが
蛸と鶏肉の煲仔飯。細かく刻んである
蛸から非常に深い味が出ているのです。
煲仔飯は、テーブルにきたら、専用の
お醤油を鍋はだにまわしかけてすぐに
また蓋をして少し蒸らして下さい。
そうすると、お焦げが醤油風味で
香ばしく、美味しく仕上がります。
11月下旬から12月になると香港も
一気に冷えて寒くなるので煲仔飯
シーズンには是非煲仔飯の街
油麻地へどうぞ。わいわいと
賑わいのある活気は遅めの時間帯
ですが、18:00 ～19:00くらいは
スロースタートな感じで比較的
すいています。
興記菜館 Hing Kee Restaurant
油麻地廟街14, 19, 21號 及鴉打街48號
G/F, 14, 19, 21 Temple Street & 48 Arthur Street, Yau Ma Tei
2384 3647
18:00-01:00
0コメント