香港らしいレストランのカテゴリー
として「プライベートキッチン」と
いう隠れ家のようなレストランが
あります。ジャンルは中華もあれば
イタリアン、フレンチ、はたまた
日本食まで。
中でも最近お気に入りなのが
今回のLes Serves Private Kitchen。
銅鑼灣のとあるビルの中にありますが
お店の席に着くと美しい香港夜景が
お出迎え。
ウェルカムプレートのセレクトも
パンダをはじめとするアートな
アニマルプレートが心を和ませ
ます。
まず、出てくるパンから既に
美味しい。でも炭水化物でお腹が
いっぱいにならないよう少量が
嬉しい。
一口ウェルカムアミューズは
日本らしい折り紙が
敷かれていて和みます。
プライベートレストランでこんな
クオリティ高いお料理が食べられ
るの？と驚きのメニューの数々。
これは、蟹のジュレ掛けに
キャビアとクリスピーなアボカドが
乗った一皿。
テーブルで2分燻製し、、、
蓋を開けると燻製したてのスモーク
サーモンに！キャビアたっぷり。
3食のカリフラワーに、、、
カリフラワーのクリームスープを
たっぷり注いだ一皿。
海老のムースもフワフワ。
上はズッキーニです。
下の揚げたキヌアの食感が
またよいコントラストに。
キヌアは揚げたらプチプチ
サクサクして美味です。
お口直しは柚子シャーベット。
日本食材がこういうところで
入るとは嬉しい。
メインは、カリカリの皮目が香ばしい
甘鯛の一皿。
お肉のメインはイベリコ豚を
3パターンの調理法で味わう
一皿。
デザートはチョコレートムース
もしくは抹茶ナポレオン。
ここにも和テイスト。
嬉しいです。
食後はコーヒー紅茶、緑茶、ハーブティーが選べますが、お茶類は、こんな素敵な
箱に入ったプレゼンテーション。
味も凄く凝ったラインナップで
選ぶのが迷うほど。
今回はラベンダーが効いたハーブティーに
してみました。
月1回メニューを刷新するので
飽きずにリピートできます。
しかもワインの持ち込み料は
無料。
充実コースで788HKDは
香港でこのクオリティだと
かなり良心的だと思います。
接客もとても気持ちが良いので
夜景、お料理、サービス、全て
満足度の高いお店です。
お食事している最中からまた
リピートを考えてしまう
素敵なお店でした。
店名:Les Saveurs Private Kitchen
住所:銅鑼灣告士打道229-230號宇宙商業大廈10樓
電話:2116 8883
営業時間:11:30-23:00
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